ジャム造りで取り除き不用になった種漬け「取り種ジャム鶏ソテー」

種に漬けた鶏肉(7/9ブログ)を常温に戻し、種を取り除き、皮目を下にしてフライパンの上に置く。たたいたニンニク、ローズマリーの一枝を横に添えて、強火で2分弱火にして3分焼く。返して、余分な脂をふき取り強火にして赤ワイン大さじ２を入れ2分、弱火3分で火を止め、アルミ箔で蓋をして余熱で中まで火を通す。 オリジナル「とりだねジャムどり」ランチでいただきました♪

昨夜と云うか今朝ですね「30瓶のプラムジャム」が出来ました。実りも後わずかで、今年は少なめです。